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色々昨年から2008年まで動きまくったので何がどうしたかほとんど亡失、まとめてみるか? 2008/01/09スタート
07,11,バンバレー野菜収穫 080123初雪 080131富浦ハウス
2月1日しつこく更新下の方に
バンバレー道路工事
08,04,16,更新
08コスタリカで見たこと感じたこと
08,03,30,更新
08,10,09,
HINANO物置作り

マウスをのせると裏側を見ること出来ます。
小さなハリセンボンを頂く

食べるのはあまりに小さかったので
剥製に挑戦

つい最近テレビで下関唐戸市場の河豚屋さんが
河豚提灯の伝統的作り方を取材されていたので
まねてみた。

ハリセンボンの針をいかに立てたまま乾燥するか?
うまくいったけど

ヒレ肉部分や内蔵は綺麗に取り出すこと出来ました。
ハリセンボンの下の物は以前食べちゃったヤガラの頭、
後ろの長いものは地元で買ったウツボの燻製
他は今まで乾燥した糸引き鯵や箱河豚の仲間、ホウボウのヒレ。
富浦ハウス近くの農家のお宅へ押しかけ
「お庭の柚、頂戴できますか?」
「どうぞ、どうぞ、足下気をつけてね」

沢山頂きました
早速玄関にヒイラギと鰯と一緒に飾りました。

そして柚ジャム作りにはまる。

鬼さん見えるかな?鰯やヒイラギ
鬼は〜外!福は〜内!

白い包みはお砂糖、モモちゃんのお供えからのお下がり


種にペクチンが沢山とのことなので全て一緒にコトコトと煮る
後から種を取り除き完成

熱いうちに瓶詰め

最近いくらでも頂ける背黒鰯やウルメ鰯は寒風乾燥
冷凍する前のチェック、今日の朝日新聞には
「中国製餃子で中毒」のトップ記事
中国製であろうが国産であろうが地元で取れた食材が一番安全
そろそろ近くでアオサ海苔、採集予定。

マウスを乗せると完成品!
なにやら料理にはまったようだ
1月31日アップしたのに2月1日さらに追加

これも頂いた金柑を甘露煮に
まずはヘタを取り切れ目包丁を入れ、あく抜き〜茹でこぼし
そしてモモちゃん砂糖をまぶし水分を出す

弱火で煮詰めること1時間
甘露煮完成!喉風邪には抜群の効果あり

下の料理は刺し網漁師さんから頂いたぶっとい黒穴子、
頭部の直径10p、少し脂が強いけど美味しいよとのことで
創作料理にしてみました

韓国ピリ辛味噌と人参、トマトで甘みを出し
ミリンや醤油で創作蒲焼き

最後に加えた水菜は富浦生産者の店で2束30円で購入したもの

それでも残った黒穴子は冷凍にする
何せ富浦ハウスには100リッターの業務用冷凍庫があるので

後ろに写っているタッパーには金柑甘露煮